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Menu spécial Fête des mères 48€

Menu unique 48 euros par personne, pensez à réserver pour le Dimanche 26 Mai 2019

Menu Fête des Mères

 

Servi uniquement au déjeuner du Dimanche 26 Mai 2019

 

Apérol Spritz et sa mise en bouche 

 

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Cannelloni de crabe ,  céleri , granny smith et  mayonnaise au curry

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Pavé de lieu jaune de ligne de nos côtes , déclinaison d'asperges

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Ballotine de blanc de poulet aux écrevisses, sauce au vin jaune, légumes de saison

 

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Dacquoise crème pistache  et fraises de la presqu'île

Menu unique, 48€ par personne

Menu de Saison 36 €

Le chef travaille en fonction de la saisonnalité, de la qualité des produits et d'un esprit locavore.

Mise en bouche "inspiration du moment"

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9 Huîtres du Golfe du Morbihan (N°3)
Homard Breton aux légumes de saison, vinaigrette tiède au sésame et yusu  (suppl 3€)

Carpaccio de langoustines, fleur de sureau, royale aux algues, tuile au sarrasin

Efeuillé de bar fumé, beurre d'algues, coulis de persil

Foie gras mi cuit, chutney à la rhubarbe (origine France)


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Médaillons de lotte, déclinaison d'asperges et son risotto 

Filet de st pierre, caviar d'aubergines et beurre monté au sarrasin grillé (supp3€)

Filet de lieu jaune de ligne, croûte d'agrumes, écrasé de petits pois et

ail des ours

Tournedos de bœuf  (origine France) en croûte de noix de pécan, sauce brune au foie gras, galette de pomme de terre

Ris de veau légèrement pané, jus de viande aux morilles, légumes du printemps

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Trilogie de fromages du terroir et ses jeunes pousses

Mille-feuille au chocolat, crème pralinée et son sorbet

Assiette gourmande selon l’inspiration du pâtissier et de la saison

Entretremet mangue et caramel  au beurre salé, sorbet mascarpone

Sablé croustillant aux fraises, crémeux à la tonka et sorbet citron basilic


Formule Entrée + Plat  ou   Plat + Dessert : 29 €

 

mise à jour : 24 Mai 2019

Menu de Saison à 36 €

Menu Déjeuner 26€

Menu déjeuner servi le midi sauf les Dimanches et jours fériés

Oeuf façon meurette

Salade de crabe au curry et pomme granny Smith

6 huitres du Golfe du Morbihan (N°3)

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Pavé de cabillaud, coulis piquillos, mini tatatouille

Magret de canard au cidre et miel

 

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Tartelette au citron

Kouign amann façon Lesage

 

Menu déjeuner 3 plats : 26€

Formule Entrée + plat ou Plat + dessert : 20€

Servi le midi sauf les Dimanches et jours fériés.

mise à jour: 15 Mai 2019

Les tentations de l'Océan

Pour assurer une fraicheur maximale, les fruits de mer sont à commander 24 h à l'avance

Plateau de fruits de mer
6 Huitres de Bréhuidic, 5 Langoustines, ½ Tourteau, Palourdes, Bulots,
Bigorneaux, Crevettes Roses et Grises
47 € par personne

Homard rôti Breton, environ 500g pièce
envron 49 € par personne (variable en fonction du prix du marché)

Menu enfant

(moins de 10 ans)

Un poisson ou une viande du jour
+ un dessert

13 €