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Menu de Saison 35 €

Le chef travaille en fonction de la saisonnalité, de la qualité des produits et d'un esprit locavore.

Mise en bouche "inspiration du moment"

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9 Huîtres du Golfe du Morbihan (N°3)
Homard Breton aux légumes de saison et mayonnaise au curry jaune 

 (suppl 3€)

Raviole de langoustine, bouillon thaï façon Lesage, espuma à l'ail noir

Carpaccio de St Jacques fumées et marinées , royale au lait de coco

Foie gras mi cuit, chutney aux cramberries (origine France)


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Médaillon de lotte au velouté de potimarron, risotto et salsifis glacés

Filet de bar , fondue de choux et beurre monté au sarrasin (suppl 3€)

Noix de st jacques snackées, crème de cèpes, écrasé de butternut

Filet de bœuf Rossini (origine France), galette de pomme de terre

Selle d'agneau farcie aux morilles, cuisson basse température,printanière de légumes, pommes de terre grenaille

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Assiette de fromages du terroir

Autour du chocolat, ganache du Pérou Andoa 70 %, crumble et son sorbet

Assiette gourmande selon l’inspiration de la pâtissiere
Poire fondante pochée au cidre crème d'amande, caramel beurre salé et sa glace
Mandarines rôties au miel, brioche perdue, glace mascarpone


Formule Entrée + Plat  ou   Plat + Dessert : 28 €

 

mise à jour : 03 Jamvier 2019

Menu de Saison à 35 €

Menu Déjeuner 24€

Menu déjeuner servi le midi sauf les Dimanches et jours fériés

Tartare de saumon frais , crème acidulée

Croustillant d'andouille et tome de Bellevue

6 huitres du Golfe du Morbihan (N°3)

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Filet de truite de mer, crème de céleri

Suprême de pintade , sauce à la chaîtaigne

 

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Macaron vanille, crème d'amandes  ou

Entremet au chocolat , coeur glacé à la grenade

 

Menu déjeuner 3 plats : 24€

Formule Entrée + plat ou Plat + dessert : 18€

Servi le midi sauf les Dimanches et jours fériés.

mise à jour: 03 Janvier 2019

Les tentations de l'Océan

Pour assurer une fraicheur maximale, les fruits de mer sont à commander 24 h à l'avance

Plateau de fruits de mer
6 Huitres de Bréhuidic, 5 Langoustines, ½ Tourteau, Palourdes, Bulots,
Bigorneaux, Crevettes Roses et Grises
45 € par personne

Homard rôti Breton, environ 500g pièce
49 € par personne

Menu enfant

(moins de 10 ans)

Un poisson ou une viande du jour
+ un dessert

12 €