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Menu de Saison 36 €

Le chef travaille en fonction de la saisonnalité, de la qualité des produits et d'un esprit locavore.

Mise en bouche "inspiration du moment"

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9 Huîtres du Golfe du Morbihan (N°3)
Homard Breton aux légumes de saison et mayonnaise au curry jaune 

 (suppl 3€)

Raviole de langoustine, bouillon thaï façon Lesage, espuma à l'ail noir

Carpaccio de St Jacques fumées et marinées , royale au lait de coco

Foie gras mi cuit, chutney aux framboises (origine France)


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Médaillon de lotte à la crème safranée, risotto et salsifis glacés

Filet de bar , fondue de choux et beurre monté au sarrasin (suppl 3€)

Noix de st jacques snackées, déclinaison d'asperges et mousseline de carootes jaunes

Tournedos de bœuf  (origine France) en croûte de noix de pécan, sauce brune au foie gras, galette de pomme de terre

Ris de veau légèrement pané, jus de viande truffé,légumes d'hiver

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Assiette de fromages du terroir

Autour du chocolat, ganache du Pérou Andoa 70 %, crumble et son sorbet

Assiette gourmande selon l’inspiration de la pâtissiere
Poire fondante pochée au cidre crème d'amande, caramel beurre salé et sa glace
Mandarines rôties au miel, brioche perdue, glace mascarpone


Formule Entrée + Plat  ou   Plat + Dessert : 29 €

 

mise à jour : 17 Mars 2019

Menu de Saison à 36 €

Menu Déjeuner 26€

Menu déjeuner servi le midi sauf les Dimanches et jours fériés

Assiette de saumon fumé maison , crème acidulée

Salade de saison, gésiers de volaille et nuage au lard

6 huitres du Golfe du Morbihan (N°3)

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Filet de Merlu rôti, bisque de homard au cognac

Faux filet (origine France) sauce poivre de Kampot noir

 

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Tartelette aux agrumes de saison et son sorbet ou

Macaron  vanille, chocolat , coulis  et sorbet passion

 

Menu déjeuner 3 plats : 26€

Formule Entrée + plat ou Plat + dessert : 20€

Servi le midi sauf les Dimanches et jours fériés.

mise à jour: 14 mars 2019

Les tentations de l'Océan

Pour assurer une fraicheur maximale, les fruits de mer sont à commander 24 h à l'avance

Plateau de fruits de mer
6 Huitres de Bréhuidic, 5 Langoustines, ½ Tourteau, Palourdes, Bulots,
Bigorneaux, Crevettes Roses et Grises
47 € par personne

Homard rôti Breton, environ 500g pièce
envron 49 € par personne (variable en fonction du prix du marché)

Menu enfant

(moins de 10 ans)

Un poisson ou une viande du jour
+ un dessert

13 €